おいしいお茶みつけたっ！《幻の中国茶を求めて》ChinatyParty.: ０６秋天♪旅日記(鉄観音・茉莉花茶) アーカイブ

2007年02月02日

最後の《０４白雪芽８yin》

突然ですが。。。
愛里花茶（茉莉花茶）品茶ご希望の方、いらっしゃいますか～♪

060810のブログに、ビンテージ分も終了と書いたのですが、
《０４白雪芽８yin：№4050》、お分けできます！
数量は限られてしまいますので、飲みたい方至急ご連絡くださーい♪
ご希望者の人数によっては最小の１００ｇになってしまう可能性はありますが、
とりあえず最大の希望量も書いておいて下さいませ。

品茶会時にご予約いただいた方の分は数にいれていますので、ご安心を。
もしも数量変更希望等ございましたらご連絡くださいませ。

１２月の品茶会の時に数名の方から
『０４の愛里花茶が飲みたいな。本当にほんとーにもうないの？』と聞かれ、
「本当にほんとーにもう無いの…。ごめんねぇ…。」と答えた直後にふと、
「もしかしたら？？？」と思い当たる人が浮かび、すぐに電話してみた。
ビンゴーーー♪

お茶怪獣のひとりが茶庫で保存していた。やったーーーっ。
それもビンテージ保存用の大ロットのまま。うおぉ～♪
０４夏の茉莉花茶の工場で封印した状態のまま。一番ベストの状態！！
「ねぇねぇ。。。。。。」　
１０分後、いくつかの条件の元に交渉成立。（笑笑）　

条件？
次に愛里花茶ができたら優先して好きな量をお分けするとか、
もちろん当時のそのお茶代をバックした上で、その時できたての祥華のおとんの鉄観音の
真空失敗をおまけ、、、とか、ふふ。そういうこと。

夕べから朝まで小亀とふたりで徹夜で作業し、お分けできる状態になりました♪
（シールがまだだ・・・手書きになるかも。）

年末には届いていたのですが（上京時、大切に手持ちして直接届けてくれた！）、
愛里花茶は製茶の現場でどれだけ丁寧に仕上げても、
日本での小分け包装時の最終茶葉チェックを私は絶対に欠かさない。
８yinもの工程を全部人間の手作業でしているからね。
でもこの作業をするには、相棒と揃って一気に集中できる環境と時間が必要。
確認評茶・茶葉チェック・最終選別作業・酸素抜き１００ｇ小分けで再び封印。

量が少ないので先着順と言うことで・・・すみません。
昨年お分けしたときのように増量分は無くて・・・本当に申し訳ない。
その代わり、０４年の茶葉なのでお茶代で工夫します。

それから、ちょびっとだけど《おまけ》も。
幻となってしまった０６愛里花茶の《砕茶》！（笑笑）
あの日、オーナーが分けてくれたサンプルのひとつね。
再会したその日、最初に歓迎用に淹れてくれたのがオーナー個人用のこれだった。
「なんで茶末？」とちょっと思ったが、数時間後には笑顔で大納得することになる。
実は、０６ではこの砕茶がオーナーが一番満足するおいしさだった♪　
０６愛里花茶を製茶する工程で篩い落とした砕茶だから、まあ当然だね。。。がはは～。

しかし、茉莉花茶の茶葉チェック・選別作業は目が疲れる。
今回も小人か妖精の幻が出現する寸前だったよぉ…。（笑笑）
小亀はそのまま出勤したからもっと疲れているだろうなぁ。謝々小亀～。
でもそのお蔭で、まだ部屋中が茉莉花の香りに包まれて。。。ああ～なんておいしいの～♪
お好きな方、どうかぜひぜひ飲んでください。
今年もしも愛里花茶ができたとしても、お届けできるのは早くて夏の終わりか秋口だし。
それから、０４年と０７年ではレートも物価もまるで違うので・・・ね。

非常多謝、名古屋のお茶怪獣！！

投稿者愛子 : 19:37 | コメント (2) | トラックバック

2006年11月25日

０６秋天鉄観音便り～♪

みなさま！
忘れているわけではありませんよぉ。。。（笑笑）

提出物の期限が１２月中旬までラッシュで、
帰国後にパソコンに向かう時間を作るのが難しくなっているのですが、
小亀や小鬼が仕事後や週末に手伝いに来てくれて、
夜中や明け方に茶葉整理作業や確認評茶等を進めております。

今秋選んだおとんの鉄観音は、どれもが揃って強い韵があり、
昨秋とはまた違う優れた特性を持っていて、どれも「間違いないっ！」（笑笑）
おいしいよお～～～ん♪　・・・って、いつもお先にごめんなさいねぇ～。

今秋は、昨秋多かった野味の強さや水の好さなどの優れた特徴とはまた違う、
素材の好さからくる秀でた鉄観音品種特性が強く濃く出ました！
おとんと私の間での茶葉ニックネームは審査的になりそのままではわかりにくく、
サイトでご紹介するニックネームがなかなか絞りきれないものがいくつかあります。
「誰か品茶してピッタリのニックネーム考えて～！」　てな感じです♪

自然気候と伝統法で仕上げるおとんの天然種の高山鉄観音は、
開くまでに時間がかかるので一般的に仕上がり直後はその好さがわかりにくく、
時間をかけて少しずつ好い状態に変化し、そこから長い安定期に入っていきます。
そのため、帰国後しばらくは確認品茶も頻繁に行います。

後半に仕上がった茶葉も,、そろそろ好い時期に入ってきましたよーっ！！
夜な夜な蓋に鼻くっつけては、ニヤニヤ＆ウヘウヘしておりま～す♪

でも、まだ少し早い。もう少し。。。もう少し。。。
あと一週間もしたら、もっと個性が開きやすく、状態安定期に入る種類が増えそうですっ！
品茶会の頃に、更にわかりやすくなるでしょう♪

今秋連れて帰ってきた『天然野生紅芽（紅芯鉄観音）』『特王２歳』『野生茶（雑種茶）』、
この３種は、どんな大金があってもどんな大きな力をもっていても、
どうすることもできない茶葉です。
他の茶葉とは視点が少し違い、《品茶セット》にするべきかどうか考えています…。

もともと《品茶セット》は、同じように中国茶にご興味があってサイトをご覧くださっているのに
一緒に品茶できない環境にいらっしゃる方々に向け、
グラムでおすそ分けする前にご自身でお試しいただけるようにしたものです。
まずは実際に「品茶」していただき、確認したりお好みの茶葉を選んでいただけるように
少量をセットしてお分けしてきました。
茶葉にとって少量でセットすることは理想ではありませんので、長期保存用とは違います。
しかし、とりあえず実際に飲んでみなきゃ好みかどうかもわかりませんものねっ♪

最近、《品茶セット》の目的が勘違いされているように感じることがあり、
これまでを自分で振り返りつつおすそ分けの方法を再検討しているところです！

『天然野生紅芽（紅芯鉄観音）』と『野生茶（雑種茶）』は
《鉄観音》のカテゴリーとは違う視点の茶葉になります。
現在、その存在だけで大変価値のある本当に貴重なものです。

『天然野生紅芽（紅芯鉄観音）』は、おすそ分けできる量が元より存在しません。
申し訳ない。本当にすみません。
森林伐採により環境が変わってしまったので０３秋との違いはありますが、
この茶葉だけはどこで出されようとどんな状態であろうと間違いようがありません。
来年以降、もうできない可能性が強いです。
これを忘れたくない、生涯飲み続けたい、私の鉄観音の原点です。
この先、茶縁ある方と一緒に飲みたい♪

『野生茶（雑種茶）』、のことは現場でブログに書きましたね！

『特王２歳』は、おとんが武者震いした今秋のあの『茶王』（＝びっくり球！）と比べてさえも、
香気も滋味も耐泡も葉底も。。。その全てが全く次元が違い、
ひとりでどっか行っちゃった鉄観音！（笑笑）
同じ条件で淹れると、濃縮されすぎていて訳がわからなくなります。
飲むほどに言葉が出てこなくなり、ただただ興奮して飲み続けています♪
風呂桶一杯出るんじゃないか？という勢いです！！
どうしてこんな鉄観音がうまれたのか、おとんでさえ説明のしようがないのです。
当然とても高価な茶葉になりましたが、私の人生でこの茶葉に出会えたことは、
何ものにも代えられないと感じています。

『特王２歳』『野生茶（雑種茶）』は、今秋はおすそ分けできる量が仕上がりましたので、
今秋ご紹介するおとん満意力作揃いの鉄観音を飲んでくださる方のうち、
ご希望者にはお分けしたいと考えていまーーーす！（おすそ分け方法は検討中。）

えーと。。。話ばかりで毎度本当にど～もすみません。。。へへへ。
お正月の頃には、それぞれもっと開き、そして長い安定期に入ってくるでしょう♪
着実にお分けする準備は進んでいます。どうぞお楽しみにーっ！

【追伸】
品茶会（１２月２日＆３日、どちらでも）にご興味のあるみなさまへ！
ご参加希望者募集中です。引き続きご連絡お待ちいたしておりま～す♪

投稿者愛子 : 20:56 | コメント (2) | トラックバック

2006年11月15日

ただいま&ただいまー♪

みなさま！
宮古での炊き出し隊員任務も終了し、無事帰還いたしました。びしっ！

ユークイすごかったですよーーー。とても好かった♪
素晴らしい貴重な体験をする機会に恵まれました。
継承者はすでに少なくなり、現存する資料も少ないそうです。
出して好い画像・出してはいけない画像等ありますので、
小鬼まま＆小鬼に確認していずれブログに残したいと思っています！

旅最後の「上海蟹ツアー」で日本組から風邪もらっちゃったみたいで、
最終便でひとり成田に着き夜の東京の外気に触れた瞬間寒気がして、
自宅に着いて腰降ろしたらもっと本格的に風邪っぽくなってしまい、
翌翌日早朝便の宮古行き危うし状態。
しかたなく風邪薬に手を出した・・・。
それまでの製茶現場での寝不足と疲労も溜まったままだったしなぁ…。
最後の方は大陸内でも気候の違う土地を行き来していたからなぁ…。
でも、気持ちが高揚してちっとも眠くならず、帰国早々荷物もほったらかしで
朝まで野生雑種茶飲みながらおしゃべり止まりませんでした。（笑笑）

その体調のまま突入した宮古島では、更に眠る時間無く徹夜で働いていました。
のに、気がつけば風邪は消えていた。。。あれれ？
働いていたほうが調子好いみたい？。。。あはは♪

今回の旅で一番ネットに繋がりやすかった祥華のおとんの家でも、
起きている間はほぼ一日中製茶で働いていたので、
その現場でパソコンに向かう時間を作ることは非常に難しいのですが、
合間合間の少しの時間や夜中の揺青待ちの時や睡眠時間も削ったりし、
少しでも多くリアルタイムで正確な現場記録を残そうと努力しました。

パソを使える時間は画像整理とブログ投稿だけに絞りましたが、
それでも追いつかなかったため、ブログ以外の場所を開ける余裕はなく、
メールくださったみなさまにはお返事もできず失礼いたしました。

「分かる方には分かるだろう・伝わる方にはきっと伝わるはず」
そう信じて（うはは！）ブログ投稿のみに集中していました。
結果、見てくださる方のことをほとんど考えていない
自分の現場記録がメインのブログになりましたが（笑笑）
その雰囲気もお楽しみいただけましたでしょうか～♪

後半、電話回線利用だったために投稿できていない分もあります。
まだまだお楽しみにっ！

今秋のお茶葉は、まだ届いていない分もあり資料もまとまっていませんので
みなさまにお届けできる前に、サンプル使って品茶会でお披露目になることでしょう！
その前にプライベートでプチ品茶会もやります、これは事前確認審評会です。
みなさまのお気に入り探しをナビできるよう、ブログの続きや茶葉資料まとめも
引き続きがんばります！

品茶会（１２月２日・３日）の参加ご希望者はぜひご連絡くださいませ！
どうぞよろしくお願いいたします。
あぁ～、品茶会楽しみだなあ～～～♪　

の前に。やることがたんま～り…。
へへ、いつものこといつものこと…。（苦笑）
ここからは不在中挽回すべくバリバリ働きます。
まず１２月半ばまではノンストップです。ガンバルンバっ！

投稿者愛子 : 16:38 | コメント (2) | トラックバック

2006年11月02日

上海便り♪

上海でーす♪

一昨日、全ての茶葉と一緒におとんの家を出発し、安渓へ。
老三と一緒に徹夜で真空包装等の手配と作業。
本日夕方までにサンプルだけは仕上がり、後は老三に任せて安渓を出発。
夜の便で上海に到着。

安渓で何度かブログ投稿試みたのですが、電話回線使用のためか
５時間以上かけてもひとつしか成功しなかった・・・げっそり。
上海のお宿でも電話回線です・・・。

ブログの中で一行文章が抜けているのを発見し、画像と文が違って表示されているので
その更新を試みているのだが、上海でも１０回以上トライしたが成功せず。
もうやめた。帰ってからにする。

おとんのあの高山の家で、adsl使ってブログ投稿できた今秋が信じられない。
水道もガスも道路も近隣の家もなく、公共電力も安定しない孤山の家。
その山の下の小さな集落にはまだ電話がない家だってある。
今回ブログ投稿できたのも、おとんと老二の理解、おとん一家全員の協力のお蔭です。

だってね、そのために大きな衛星アンテナ立ててくれたんだよーーー。
いや、お金はかかったけれど、こういうのはお金の問題ではない。
それが今の中国で、しかもあの高山の上でどんなに大変なことか。。。
こんなことできたなんて本当に夢のよう。。。だから私も毎日最大限に努力した。
老二に非常非常非常感謝！！

表示違い発見は、一箇所です。
このままでは私うそつきになっちゃうよぉ～、大きく違う。更新できるまで許してください。
おとんの鉄観音製茶に携わっている人間なら、その画像だけですぐに分かります。
お時間がある方、ぜひぜひ遊び感覚で間違い探しに挑戦してみてくださいね～！　←（笑笑）

気付いた方には、今秋おとんと一緒に製茶＆選び抜いて連れて帰る鉄観音うち、
ブログ見てご興味惹かれたのをどれでも７ｇ×３袋、記念に満笑で差し上げちゃう！
本当にどれでも好。３種に分けても好。何人いらっしゃっても好。隊員でも好。
もお～～～なんでも好！　あははっ。
感謝感激で大奮発よーーー！！！（笑笑）

実はね。今ね。と～～～ってもご機嫌なの♪　おとんのお茶飲んでいて幸せ～～～♪
鏡に移った自分見てびっくりしたよ。。。瞳がこわい。。。ぶははっ！
そういえばしばらく鏡なんか見ていなかったなぁ～、私こんな顔だったっけ！　とか見つめ合ってしまった。ふふ。
なので、今のうちに（笑笑）どうぞ。そこだと思った場所にコメント入れておいてくださいね。
参加賞はどうしよう？　コメントいただけると嬉しいもんなぁ～。　
ではでは、記念に７ｇ×１袋！　ただしこちらは茶葉指定なしね…ごめんなさいね～。（笑笑）

その画像を見て、表示されている文の違いに気付いた方は本当に素晴らしいっ！
だって、おとんだって撮影した私だって一枚の画像だけ取り出したら分からないときあるもん。ははは。
そんな方がいらっしゃったら、日々投稿してきたわたしは心底感激しちゃう♪
ヒント。。。１０３１。

そうそう。今回の上海でお茶は関係ないの。
休暇？　観光？　遊び？　もとい、食べて食べて食べて＆盲人按摩ーーーっ！！
そうです。毎年恒例（になってしまった！）の「上海蟹朋友集団ツアー♪」

明日、日本から来る「愛大jia蟹♪」の友人たちと上海現地合流。←その中に香尽美も。
香尽美だけは、蟹より鉄観音に吸い寄せられて来るみたいだけどね～。ひひひ。
時期的に有給取るのが難しい友人たちには３連休の方が都合が好い。
私にしてみればもう一度出直す資金的余力はすでにない・・・。わはは。
ということで、今年はクリスマスではなくこの３連休に！

ブログ投稿は多分しない。
この時ばかりは、友人たちと一緒に思いっきり食べておしゃべりして遊びたいから。（笑笑）
気が向いたら、香尽美と投稿トライしてみるかも？　予想つかず。

６日の晩には厦門に飛び、７日の夜に帰国予定。
帰国後すぐに、８年前から約束していた場所へ飛び＆飛びます♪

さあ～て、文章だけなら投稿できるかな？？？　行ってみよーーーうっ！

投稿者愛子 : 23:59 | コメント (5) | トラックバック

2006年11月01日

できたぁ～～～♪

作業は休むことなく続く。

１種め＆一葉、期待の２種、想像以上に素材質量が重い、すごい好葉♪
『この２種は想像以上だな～♪　よし、ここまで来たらもっと丁寧にもう少し重く仕上げよう！』
「好ーーー♪」
おとんの掛け声でラストスパートのラストスパート始まった。
。。。必死。。。カメラ出す余裕なくなる。

１種めできたーーーっ！！　

日付が変わった頃。。。最後の、最後の、

最後の一葉も、できたーーーっ！！
　
　　　　　　　　　　　もぉ。。。言うことなしだよぉ。。。見てよぉ。。。これ。。。くすん♪

あぁーーー集中した。　安心したら疲れが・・・眠い・・・。

ダメ！　そんなこと言うのはまだ早い、まだ空調がある。
これを最後まで手伝うの。品茶もあとまわし！
夜食いただいて。。。さあ、一気に行こう。
やりたくても製茶できるのは今夜が最後。おとんにも最後まで任された。
明日やりたくてももうできないんだよ。気合い入れるんだ。いけーーー！！

山泉水で顔洗って。。。よっしゃ、朝が来るまでＧＯ～ＧＯ・ＧＯーーー♪

投稿者愛子 : 00:26 | コメント (0) | トラックバック

2006年10月31日

熟香型できたー♪

熟香型、仕上げの[火考]火終了しました！
　そーっと開けて。。。
ぶおおお～～～。この香り～～～♪

乾度チェック、おっけーら。正好じゃない！
　くぅ～早く飲みたい♪

荒熱をとっている間に急いで確認品茶。。。ほこほこ飲む！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　左から：帯梗・挑梗・梗＋最終仕上げ前段階の帯梗

「おとん早くーーー。時間だよーーー。」
『は～お。』

『よしっ！　成功だ。これ以上は絶対にダメ。　正好♪』
「ちょうど好いところまで入って止まったねー！」
『好い熟香だ。これは満意だ～。火香味が消えるのに１カ月、、、うん、２ヶ月かな！』
「だね！きっと半年後とかになるともっとこの花香が際立ってきそう♪｣
『これは慌てて飲む必要はない、非常に長いぞ。間違っても１カ月以内は出すなよ。』
「好♪」

『さ。そろそろいいだろう。先に急いでしまってしまおう。』
「好っ！」

熟香型、おとんとふたりで撤収～♪

撤収終了。落ち着いてもう一度。
　飲むぅーーーっ！

ひゃーーー、好香～。熟香型の香気～。鉄観音が活きてるよぉ～！
先が楽しみだなぁ。。。満足満足。るんっ♪

投稿者愛子 : 22:00 | コメント (0) | トラックバック

最後の抱っこ♪

１種めは、仕上りの時が来るのを待つのみ♪

その頃、空調茶も進む。

こ・これは、時間がかかりそうだぁ～。　でも、こっちだって手を抜かない！！

来たーーー。一葉が来たぁーーー。どうだーーーっ！！
全員で覗き込む。

ふるふるっ。。。　　　　　　来た。ついにここまで来た。。。成功だーーー♪
　きえーーーっ、すごい。。。
「おっっっとーーーん！！！」

「早くーーー。こっちこっち。みてみてー！　これこれ～～～！」
『愛子ーーー。これはすごい！素晴らしい！やったな！　成功だ成功だー、うれうれ・しいしい～♪』
拍手しながら製茶室で踊るふたり。（笑笑）
製茶班全員大満足笑顔で大爆笑。　ねぇねぇ、みんなも踊ろうよおーーー！

「このまま定形して、最終仕上げに入ってオッケーだよね。」
『そうだ。最終の定形に入って好い。疲れただろ。少し向こうで休め。』
「大丈～～～夫。ここまで来て休むなんて嫌だよ。最後までやる！」
『は～お！　最後まで気抜くなよっ！』
「好っ！」

一葉、最後のお包み。　定形中。

早く手離したいような。。。いつまでも手離したくないような。。。
一葉の小球ちゃん、最後の抱っこ。。。ぎゅう～♪
　　　　　
ゴールは見えてきた。

投稿者愛子 : 20:50 | コメント (0) | トラックバック

[火考]火進む頃

一葉、ここまできましたーーー！
これはすごいやっ！
好揉～好香～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
でも、まだまだーーー♪　

一葉は時間も技術も必要だ。とても手間がかかる。
でも、かけた分は必ず好い仕上がりになるっ！
焦らない焦らない。これは絶対に好い仕上がりにするーーー。
　何度何度も丁寧に篩いながら
チェック＆チェック。。。

そして、一葉次の工程に入りました！

その間に、確認品茶～。　
　　　　　　　　　　　　　　　　すでにこんなに美しい～、期待満々！！

その間に、今度は１種目が来ましたーーー♪

さあ、どうだっ！　　　　　　　　　　　　　　　　　好揉ーーー。これもすごいっ♪

もう一息か？
　
「おとん、どうする？」
『ふあ～～～いいなー♪　この２種は非常好だな。最後にこんな２種が出るとはなぁ～。』
「すごいねーーー！」
『愛子、この２種は仕上げを重くしよう！開くまで時間がかかるがこの好さが長持ちする。いいか？』
「もちろんそっちの方がいいに決まってるよーーー。やろうやろう～♪」
『よし、急げ。』
「好っ！」

１種目、最後の仕上げに入ります。
細かい神経使う作業が続く。。。うへぇ～腰が痛くなってきたぁ。
ふぅ、、、がんばれがんばれ。もう一息！

１種めが最後の仕上げの工程に入っている、その間に。。。

来ましたあーーー♪
熟香型の[火考]火、あがりました～！！
どうだーーーっ。
これこれーーーっ。熟香型の香気。これだよおー！　すばらしい～。
でも、まだ仕上がりでは、なーい。

ここで、一度おとんと一緒に確認品茶。っと。
　うん。好～。予定通り♪
熟香型は１種だからね、失敗は許されない。
おとんと相談。。。最終仕上げの工程決定！

さあ～、いよいよ熟香型も仕上げに向かいます。
　いってらっしゃーーーい♪　

投稿者愛子 : 20:00 | コメント (0) | トラックバック

最後の晩餐♪

最後の夜、おとんと２人で一足お先に台所ビュッフェ。

今秋最後の晩餐ね・・・うぅ・・・明日の夜はおとんと一緒に食べられない。
よっしゃ、いっぱい食べるぞ。大好きな山のごはーーーん♪

そうだっ。最後くらい一枚ずつ写真撮っておこう！
きゃ～。大好きがいっぱい！！

『愛子、早く食べろ食べろ、ほらほら写真なんかいいから。この芋は野生だからうまいぞ～♪』
横でおとん急かす。
「わかったわかった、すぐ行く。うわわ、、、いいから自分でよそうからー。」
おとんはいつも愛情山盛りてんこ盛り。。。溢れて持てないんだってばぁ～。（笑笑）

これよこれー。さっきの芋頭♪　　　　　　　　　　豚肉と大根の湯。この大根、しみうま！

香陽瓜。一皿ひとりでいける、甘とろうまっ。　　　　　　　豚油と梅菜煮。ご飯がおいしーっ！

おとん？　芋頭３杯目じゃない？　そんなに好き？　あははーっ。
やっぱり小絹の『あーじぉ～（＝祥華語：おじいちゃんの意）』だね♪
さーて。。。と。

ちゃっちゃと食べて、たくさん食べて、すぐ戻るっ！

投稿者愛子 : 18:06 | コメント (0) | トラックバック

熟香型入りました！

熟香型確認品茶しながら、おとんと[火考]火法の打ち合わせ。
おっけーら。。。決定♪
よし、そうと決まったらすぐに開始！

ととと。。。その前に。
　[火考]火前を必ず取っておく。と。
これを忘れてはいけない！
昨秋おとんと誓ったからね・・・へへへ。　

おとんとふたりで作業。[火考]火入りましたーーー。

外で製茶メンバーが別の作業中。手伝いま～す！
　紅末類の篩茶。
ここ数日忙しかったから、２～３日で結構溜まったなぁ。
最終日になってやっと時間がとれた、明朝製茶班は解散になる、
ここで数日分を一気にやってしまう。

明日にはある人（！）が取りに来まーす。
　大きめの片と、細かい末とに分ける。
この茶片は末とは別に加工して飲む・・・じゃなかった、飲むための加工する。
ある人（！）が。
片の方が末より茶の味は出るからねぇ・・・袋にも等級あり、か。（苦笑）

最後の夜もまねっこ～♪
２人でやるの？　じょうずね～。

小絹、篩いに熱中、おかんを急かす。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『次の！早くぅ～！』
『愛子、早くそっち持って。早くぅ～！』　。。。はいはい。

おとんの呼ぶ声。ご飯だー♪

「小絹。ご飯だってさ。行くよ～。」
まだ手伝う？　お先にどうぞ？　そお？　では後はよろしく。
おばちゃんここから忙しくなるからさ、急いで食べないと。。。
おっ先ーーーぃ。

投稿者愛子 : 17:53 | コメント (0) | トラックバック

紅色の空に熟香型候補登場♪

『愛子やぁ～～～。そろそろ始めようかーーー！』　「好～！」　

今夜は最後の夜だから、おとんと私は「あれ」をしなければならないのだ。きゃっほー♪
熟香型の仕上げをしまーす！

この茶葉は、この時がくるのを待っていました♪
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今秋の熟香型はこの１種のみです！

１０月３日摘みの自然気候茶。
その頃はまだ気温が低かった。
葉も梗も揃って水が甘い好茶、季節が早いうちなので質量が軽いため価格も手頃。
おとんの今秋の鉄観音で、熟香型にしてもっとおいしさが増す種類はこれだけだって！

『熟香型が好きだからって、なんでもかんでも火入れすれば好い熟香型になるってもんじゃない。
陳茶や安い茶葉に火入れして飲めるようにするのとは、火入れの意味がまるで違うんだ。

特に梗、梗を飲んでみなさい、そうすればわかる、そこで判断しなさい。
梗が飲めないような茶葉を火入れしたってうまくはならない。
梗がうまくなければ葉もうまいはずがない、そんなのに火入れする意味がない。

梗に栄養分がない茶葉を火入れしてみろ、かすかすだ。
梗に栄養が無ければ葉に栄養があるわけないだろ？
挑梗して分からないように梗を取り除いたところでな、そんなのわかる人が飲めばすぐにわかってしまう。

梗の栄養分が濃くアミノ酸の甘みが出て、葉とのバランスが好くなければ好い熟香型にはならない。
水が甘くなければだめだ。
昨秋も今春も一緒に火入れ研究したからもうわかっているだろ？

今秋、愛子に渡す他の茶葉は全種がとんでもない韵を持っている。
本当にすごいぞ！　質量がどれも素晴らしい！　
ここまでの韵は昨秋には無かった。今秋の秀でた特色だ。
あの中のどれかに火入れするなんて非常にもったいない、無駄使いだ、全く意味がない。
そんなのは道理をわかっていない人間のすることだ。

熟香型にしてもっと好茶になるのはこれだけだろう。
まあ廉価な茶葉ならどっちでも好きにすればいいさ。そういうのは何したって同じさ。

さあさあ、始めるぞーーー♪
秋の火入れは春茶とは違うぞ！　覚えているか？！　やろうーーー♪』

「好～～～♪」
　まずは今一度確認品茶を。準備。

泡茶用の山泉水を汲みに行く横で。。。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今夜は芋頭だぁ～♪

　製茶道具も撤収され始めた。
本当に最後なんだなぁ・・・。

と、ここで製茶室からお呼びがかかる。「来了～！」　
作業のため、品茶しばし延期。
　
きたーーー♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　行ってらっしゃーい！

　再び、審評台へ。

と、ここで空の異変に気がつく・・・。　　大気が紅い？　
「おとん！ちょっと待ったあああーーー。」　　再び品茶延期。

　　うわあああーーー♪

最後の最後に、なんという素晴らしい紅色。。。

　消えていくまで、おとんと一緒に眺めている。
「おとん、季節が変わるんだね。」　　　　本当に０６秋茶の最終日なんだなぁ。。。

月が光り始めた、最後の夜が来る。

よし、始めようっ！！

投稿者愛子 : 17:40 | コメント (2) | トラックバック

一葉進む

これは時間がかかります。
　
どんなに時間がかかっても絶対に好揉にする！！
すっごい好香好色でてきているんだもーーーん♪

　明るい外で外形チェック。非常好～♪

『愛子やぁーーー。』　品茶だ、ちょっと行ってくるね。包揉よろしく！

空調茶の釜あげほこ品しているの？　おとん。
　空調茶。色が違う、鮮緑。

『けっ、空調の香気だ。この色、これじゃ緑茶だ！　ひゃーだめだめ～。飲む意味なし。』byおとん

なら、どうして連日空調茶も作っているのかって？
現在の市場で需要がある。客の要求。高値で売れる・・・から、です。　ははは。　

　
一葉がどんどん小さくなっていきます！

　鍋も止まりました。今年もお疲れ様でした♪

　はい、今日もおそろい～♪（笑笑）

投稿者愛子 : 16:45 | コメント (0) | トラックバック

炒茶・包揉・品茶

空調茶の炒茶がきた。これが今秋最後の炒茶になる。。。うぅ。なんか寂しい～。

　
最後まで気を抜かずに。　　　　鍋入りまーーーす。

終了～～～。終わってしまった・・・。　　　戻りまーす！

　
１種め、ここまで来ました。　　　好色好香好揉～～～。きゃ～♪

　
しばらく冷まします。

『愛子やぁーーー。来～。』　あ、お客さん帰ったのね？　品茶だ。
「来了～～～。」

　『愛子～♪』　「なあに～♪」

　やっと始まった、昨夜仕上がりの品茶。

それではもう一度！
　
左から：昨夜仕上がり自然気候茶のホン干前帯梗・干後帯梗・干後挑梗・干後梗
　　　　　昨夜最後仕上がり空調茶のホン干後帯梗・挑梗・梗
　
文句なし～～～！！　　　　　　　　　　　　　　　　う・・・空調茶・・・えーと。
『非常満意～♪』byおとん　　　　　　　　　　　　『けえーーーーーー。いらない。』byおとん　　

　ダッシュで第４編まで終了！　

戻れ～♪

投稿者愛子 : 16:10 | コメント (0) | トラックバック

一葉摘み、入ります

２種め、いきまーす♪
今秋の一葉摘みはこれ１種だけだからね。絶対に好炒にするぞっ！
　

　いける～♪

　行きましたーっ！！

今だ。起鍋！
　→　
まとめて渡す。。。はい、打、強めでお願いね。次入ります。

次、入りました！　
その間に。。。どおどお？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　熟～♪

　横では１種めが初包球に入ります。

　この種はすぐ終わった。おっけー♪

茶葉がしばし休憩している間に。。。夕べできなかった品茶だ！
　おとーん、やるよ～。
準備好。

左から：昨夜仕上がり自然気候茶のホン干前帯梗・干後帯梗・干後挑梗・干後梗
　　　　　昨夜最後仕上がり空調茶のホン干後帯梗・挑梗・梗
　

ありゃりゃ、お客さんがきちゃた。。。一時撤収。また後で。製茶室に戻る！

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満香～♪

２種め、一葉がここまできた。ここからがまた勝負だな。
　
う～ん、丁寧にやらないと。。。これは手間がかかる。　がんばろう。おぅ♪
おとんに確認のため見せに走る。

『ふぅわぁあ～～～♪　愛子、満香だな～！　愛子が来ただけで好茶なのがわかるぞ～。』
「え？　ほんと？　ずっと炒茶してたからだねー。あはは♪」

　１種め、ここまできました。
まだまだ好揉にします！　

　紅末も増えていく。

　
どうだ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まだまだ～。

　そろそろいい感じになってきましたー♪

一度ホンする前に確認品茶♪　
　おっけーら！

　
温かいうちにすばやく定形して。。。　　　　　　どうだー！　素晴らしい～♪

　こっちもきた！　ほれぼれ～♪（笑笑）

このふたつから離れない。最後まで付き合うぞーーー。

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０６秋天最終日始まる

『愛子やぁ～～～。』　おとんの声、起きた。
あのお茶が来たーーーーっ。
　
　好～～～♪　

　
１種め。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２種め。

光線が当たらないようにして。。。
　準備おっけー！　次、柴調整！

　
快晴ーーー♪
　待っててくれた～♪

すぐ開始ーーー。鍋、入ります！
　いいぞーーー♪

　
すぐに確認品茶。。。　おっけー！　戻れ。

１種め、炒茶終了。さあ飛ばしていくぞー。

今秋最終日。いけーーーっ！

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朝焼けの頃

最後に炒茶した空調茶がやっとここまで来たぁ～。
ふぅ・・・。時間かかったぁ・・・。
　
でもでも。その甲斐あって素晴らしい。好揉～～～♪　　　でかーーーっ！！

今夜の製茶終了しました。もう朝です。
んんん、、、結局自然気候のホン干前後の確認品茶できなかったわ・・・。
どうしようかな～、今からやろうかな～。でも、今日が最後の炒茶だからな～。
そうだ寝よう。起きてからおとんと一緒にやろう。寝る！

　朝焼け美しい～♪
　
竹竿も撤収されています。　　　　　　　　　　　

歯磨き中。。。
　起きたらこの地瓜が待っている。わーい！
おやすみなさーい♪

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2006年10月30日

ホン前品・揺青・干了・夜食ーーー！！！

ホン干前を確認品茶～♪
　ホン干前後品比用も別に取っておく。

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　左から：帯梗：挑梗・梗　　　　　　

うへへ～♪　と品茶している横でやってきたぞーーー。

今秋最後となる本日摘み明日炒茶のうち、自然気候で醗酵させる２種の揺青！！
　
どちらも２代目２歳♪　　　　　　採茶の仕方が違います。こちらは一葉摘み！

今秋、一葉摘みはこの１種のみ。　
この段階の香気からして、どちらも非常期待ーーー♪

数回の揺青が終わった頃。。。干了～♪

　さっそく品茶～♪　
と行きたいところだが・・・。
最後の空調茶が忙しくなってきたのでお預け。

　熱取れました。先に撤収ー！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
『愛子、先に夜食食べて！』　「え～ら～。」と台所に向かう途中で、
あの２種のうち１種の揺青がまた開始されたのでお手伝い。
　
行ってらっしゃーい！　回っています→　　

　みなさん、お先にいただきます。
よそって外へ。。。

うわぁー、冷え込んできた。昨夜より冷えている。風も出てきた！
本当に本当のラストの明日、また好茶が来るぞー。る～ん♪

投稿者愛子 : 23:55 | コメント (0) | トラックバック

ラストスパート！

期待の新星、最後のホン干に入っていまーす♪

本日摘みが今シーズンラストです！
内、好い土壌と茶樹の２種を自然気候で醗酵させます。揺青に入っています。
ここからの気温が勝負。今夜も気温が下がってきました。どうか昨夜のように下がりますように。。。

これを明日炒茶して今秋は終わります。ラストスパート。加油～！

投稿者愛子 : 20:05 | コメント (2) | トラックバック

自然気候ホン干の頃

締まってきました！
　
　非常好揉～～～♪

定形！　その間にご飯ご飯。切りの好い人から食べる、食べたら交代。

↓掃除に熱中。何時間？　　　　
　「ご飯たべようよ～♪」　『忙しいっ！』　

・・・大変失礼いたしました。お先～。　

そろそろ定形オッケーです！　どうかなーーー♪
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きゃう～～～♪
　それでは。行ってらっしゃーい！

今晩はまだ炒茶があります。今夜はこれが最後。空調茶。
大葉大梗なので、炒茶タイミングも遅めに来た。

はい、入りまーす♪
　ど～お？　もう少し早く起鍋する？
空調の影響で葉と梗の醗酵標準が揃わず、ちょっと難しい。

『いや、起鍋はこのくらいでいい。これは打たなくて好い。軽く叩いてしばらく置こう。』
「ほーぅ！」

　残り３鍋くらいになりました～。
この種類、仕上がりまで時間かかりそう・・・。

投稿者愛子 : 19:30 | コメント (0) | トラックバック

どんどん行きます！

炒茶進む横で、晒青も進んでいます。
　なにいじけてんのかな～？
みんな忙しくて遊んでくれない？　ごめん・・・私も忙しい。

　
ここまで来ました！　　　　　　　　　　　　　よし♪　ここからだー。

　いけるね？　うん、いける♪

空調茶の炒茶も始まりました。自然気候の包揉も製茶室で同時進行しています。
　私は鍋担当！
誰も遊んでくれないからお掃除始めた！　
空調茶１種、炒茶終了～。

その頃、ここまできた。　　　　　　うん♪　一度ホンしよう！
　

その頃、地瓜も出来上がった？　　今日は茹でたのね♪
　

どんどん行きます。２種目いらっしゃーい！
　お掃除組長！　頼んだよ～♪

夕焼けの頃。炒茶終了～。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ごほうび？　宝物くれるの？　ありがとう♪

投稿者愛子 : 17:00 | コメント (0) | トラックバック

釜あげほこほこ品茶

熟～♪
　

　　　　　　　　　　　　　　　　左から：帯梗・挑梗・梗・紅末（！）
　
　　　　　　　　　↓
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑紅末

　
おとんと一緒にそれぞれ第５偏まで。おっけーら♪　　これも好揉にしなくっちゃ！

品茶するおとんに抱っこされてご機嫌～！
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うそ？飲みたいの？！

「来年までがまんしてね～♪」　　　　　おとん大笑い！！！　

投稿者愛子 : 16:00 | コメント (0) | トラックバック

炒茶行きます！

タイミングが来た！
　２代２歳、自然気候は１種のみ！

　
いいぞいいぞ～♪　　　　　　　　　　　　　　　　行ってみよう！
　
　
柴調整おっけー、さあ来い。　　　　　の横で。。。昨日の残り物探し？！
　　　　　　　　　　

うわーーー。いいじゃないいいじゃない♪

回ってまーす。おっけー、起鍋。どおどお？正好～。やった♪　次っ！

一気に炒茶して。。。
　しばし休憩させます。

その間に、確認品茶ーーー。釜ほこ品♪

　
　　　　　　　　　　　　↑どちらも同じ。光線の違いです。↑

投稿者愛子 : 15:30 | コメント (0) | トラックバック

期待の新星来るか！

昨夜気温が下がり、朝方でまた急激に気温が下がり、その夜に揺青した中に期待の新星がーっ！

現在、静置散発中の自然気候の１種。
ものすっっっごーーーい香気を放っている！！！
これはいけるぞおおおーーー♪

『愛子やぁー、非常満意だ、絶対好炒にするぞー。』　ほぅ！
『気をつけろよ。絶対に好揉にするんだぞー。』　　　ほ～ぅ！

炒茶組準備開始。
あと１０分くらいしたらタイミングです。うきゃーーーーーー。　　　始まります♪

投稿者愛子 : 14:35 | コメント (0) | トラックバック

採茶最後一天、始まる！

晴れ～♪
　
『愛子ぅ～愛子ぅ～愛子ぅ～～～！！』
来た来た来たあーーーっ。　　　　　　　　　　ひし。。。♪
　
おじい、おはよう～！　
　　　　　　　　　　　　　　　『うんうん♪』　紙たばこ製作中。

　←今日の堀り堀りはここかな？！

いつも地瓜と一緒♪

　　　　　　　　　　洗顔後、化粧水中の私の前で。

お魚さん！　毎日一匹、赤ちゃんのお母さん用で～す。

　　　　　　　　　　　　　好いお乳がたくさん出ますように♪

　今日もいっぱい採れたねー！
　　　　　　　　　おそろい♪

品茶して洗頭して洗衣服して。。。
食後はお散歩へ。小絹追いかけてくる。

なにくっつけたの？　　　　　　　　　　　　　　　　ここの茶子はまだだ。

ならば山に入るべし！　・・・ない。　　　　　　　　崖下に行ってみよう。

　　　　　　　　　　　　　うわうわ・・・ちょっと待った、危ない。そこで待っててくださーい！