2007年05月22日
１《07碧螺春Ａ★極品分前》
※画像の茶葉は全て４グラム♪
１《07碧Ａ★極品分前》４種各7g×3袋 計84g 19560円
【全分前(春分前)】
①★東山0315/16
②☆東山0317/18
③☆東山0319/21
④☆西山0319
投稿者 愛子 : 07:19 | コメント (0) | トラックバック
２《07碧螺春Ｂ☆初摘明前》
※画像の茶葉は全て４グラム♪
２《07碧Ｂ☆初摘明前》４種セット各20g 計80g 13330円
【全明前(春分直後)】
①☆東山0322
②☆東山0323
③☆東山0324
④☆西山0323
投稿者 愛子 : 07:18 | コメント (0) | トラックバック
３《07碧螺春Ｃ：碧螺の春》
※画像の茶葉は全て４グラム♪
３《07碧Ｃ：碧螺の春》５種セット各25g 計125g 9770円
【明前（清明前）４種・明後（清明直後）１種】
① 東山0326/27/28
② 東山0329/30/31
③ 東山0401/02/03
④ 東山0404/05/06
⑤ 東山0407/08/09
投稿者 愛子 : 07:17 | コメント (0) | トラックバック
４《07碧螺春Ｄ：超級炒青》
※画像の茶葉は全て４グラム♪
４《07碧Ｄ：超級炒青》３種セット各50g 計150g 3530円
【炒青前期２種・後期１種（雨前）】
① 東0409/10/11/12
② 西0410
③ 東0413/14/16/18
投稿者 愛子 : 07:16 | コメント (0) | トラックバック
１０《07龍井Ａ★香風の山》
※画像の茶葉は全て４グラム♪
１０《07龍Ａ★香風の山》２種セット各25g 計 50g 10500円
【全明前】
①★0323 第１蓬
② 0326/27 第２蓬
投稿者 愛子 : 07:14 | コメント (0) | トラックバック
１１《07龍井Ｂ☆渓水の山》
※画像の茶葉は全て４グラム♪
１１《07龍Ｂ☆渓水の山》４種セット各25g 計100g 14750円
【全明前】
①☆0327 第１蓬
② 0329 第２蓬
③ 0401 第３蓬
④ 0405 第４蓬
投稿者 愛子 : 07:13 | コメント (0) | トラックバック
１２《07龍井Ｃ☆陽光の山》
※画像の茶葉は全て４グラム♪
１２《07龍Ｃ☆陽光の山》４種セット各25g 計100g 13800円
【明前３種・明後１種】
①☆0327 第１蓬
② 0329
第２蓬
③ 0404 第３蓬
④ 0409/10 第５蓬 ←これのみ、
全工程伝統手炒ではなく、青鍋は機械炒
投稿者 愛子 : 07:13 | コメント (0) | トラックバック
2007年05月17日
品茶セットお届け等等：ご連絡！
☆週明けの２２日（火）から約２週間、品茶セット等お茶葉たちの発送ができなくなりました。
昨日決定したことで・・・私事で・・・大変申し訳ございません。
「品茶セットできたあーっ！ どんどん行くよーーー。 わ～い飲もう～♪」 という時だったので、
「あちゃあ～～～。待ってくれていた方・・・ごめんなさぃ。」という感じです。本当にすみません。
☆２２日から１０日間くらいはネットも使えない環境となり、メール等のお返事もできません。
重ね重ね申し訳ございませんが、ご了承いただけますようどうぞよろしくお願い申し上げます。
ネットが使える環境になったら、地球上のどこかから（笑笑）何かしらブログでアップします！
☆品茶セットは、２０日（日）の日付までご連絡くださったみなさまには２１日（月）に発送いたします。
その次に発送できるのが６月６日以降になりますので、お急ぎの方やすでにお決まりの方、
考え中でもとりあえず何かひとつだけはお決まりになっている方等々、２０日の夜までに
メール入れておいてくだされば、第一陣として２１日出発でお届けいたします♪
お届けしたお茶葉に間違いや問題等ございましたら、６月６日以降に必ずご対応いたしますので、
こちらも合わせてご了承いただけますよう、どうぞよろしくお願い申し上げます。
また、品茶セット選びご相談の方はお早めにご連絡くださいますようお願いいたします！
２１日以降にご決定されたみなさまには、発送できるようになったらご連絡いただいた順に
お届けいたしますので、ご相談も合わせてメール等いれておいてくださいませ♪
☆３月１８日のブログでお知らせした品茶会の予定も変更します。
春天の旅前に、念のために会場予約していた２週末は品茶会ができなくなりました。
・５月２６日（土）＆２７日（日） ×
・６月 ２日（土）＆ ３日（日） ×
６月にも品茶会を予定しています♪
・６月２３日（土）＆２４日（日） ○
この週末は、すでにおふたりの参加ご予定者がいらっしゃいますので、何か大事が起こらない限り
土日のどちらか一回はいたします。ご希望者が他にもいらっしゃれば両日ともできます！
ご希望者はお早めにご連絡いただけると嬉しいです。
今週末＆６月２３日（土）＆２４日（日）予定の品茶会の内容は
【０７春天：碧螺春＆龍井】。
時間や予算は品茶会のカテゴリーや過去の品茶会等をご参照くださいませ。
開始時間目安は毎回１１：００ですが、少人数なので参加ご予定者のご都合に合わせて
毎回微調整しています。
☆品茶セットたち、出陣準備好了！
年々、私個人が産地現場にて茶葉に求める品質要求（原料＆技術、仕上がり、そして保管）は
止まるところを知らず、その茶葉品質アップに比例して包装要求も自然にレベルアップ、
その理由を茶葉合宿メンバーであるお茶怪獣たちは審評でストレートに理解し作業で応えてくれるので、
今年も品質＆状態ともにとても好いのが嬉しい。
品茶セット用の小量包装でも鉄観音と同じように内袋利用（一枚一枚メンバーの手作り）して
茶葉が直接ガゼットに接触しないように空気にも極力触れないように工夫し、
同時にガゼットの質もアップ。留めの小亀作のシールも上達が素晴らしくて泣けてくる嬉しさ。
すでに茶友のみなさまにも、これから茶友になるみなさまにも、
離れていても、一緒に飲めなくても、少しでも同じ状態でお届けしたい、
同じ茶葉を飲みたい、同じ茶葉の話がしたい、おいしいお茶はたくさんあります！！
どの等級の茶葉も大陸の大地からの素晴らしい贈り物～♪
どの茶葉がみなさまおひとりおひとりのお気に入りになるか！！
お好みを伺える日がとても楽しみです♪
どうかお手にとって、ぜひぜひ飲んでみてくださーーーい。
「Ｌｅｔ’ｓ 品茶 ba～♪」 ←英語＋日本語？＋中国語 （笑笑）
以上、とりいそぎご連絡でした。
投稿者 愛子 : 04:26 | コメント (0) | トラックバック
2007年05月15日
０７春天品茶セット：とりいそぎご紹介♪
お待たせいたしましたーーーっ！！
【洞庭山碧螺春（東山＆西山）】＆【獅峰龍井（翁家山）】
０７春天品茶セットの全体像が見えましたので、とりいそぎご紹介～。
シールもまだですし確認計算ももう一度いたしますのでまだお届けはできませんが、
まずは予告編としてとりいそぎご紹介＆ご予約スタートします♪
各セットの簡単な内容は一番最後に書きます。
ではでは、最初に一覧でどうぞ～。
１《07碧Ａ★極品分前》 ４種セット 計 84g 19560円 限定６セット
２《07碧Ｂ☆初摘明前》 ４種セット 計 80g
13330円 限定６セット
３《07碧Ｃ：碧螺の春》 ５種セット 計125g 9870円
４《07碧Ｄ：超級炒青》 ３種セット 計150g 3530円
５《07碧Ｅ：２番明前》 ３天セット 計 60g 7860円 限定６セット
６《07碧Ｆ：３番明前》 ３天セット 計 60g 6340円
７《07碧Ｇ：４番明前》 ３天セット 計 60g 4820円
８《07碧Ｈ：５番明前》 ３天セット 計 60g 3130円
９《07碧Ｉ：終華明後》 ３天セット 計 60g 1810円 限定６セット
１０《07龍Ａ★香風の山》 ２種セット 計 50g 10500円
１１《07龍Ｂ☆渓水の山》 ４種セット 計100g 14750円
１２《07龍Ｃ☆陽光の山》 ４種セット 計100g 13800円
１３《07龍Ｄ：最後老蓬》 ２種セット 計100g
3960円
《07龍Ｄ★翁土の山》 ２種セット 計 50g 10500円 ←の予定だったが、中止。
※★＝初釜（或いは含初釜） ☆＝初摘（或いは含初摘）
※９《07碧Ｉ：終華明後》のみ、これだけの品茶ご希望は・・・すみません。
※セットの限定数は、一番収穫量が少ない種類に合わせているため、
そのセット終了後でも単品のおすそ分けができる種類はあります。
品茶後にお問い合わせくださいませ。
***********************************************************************
それでは、どんな視点の品茶セットに分かれているのか簡単にご説明します。
まず、洞庭山碧螺春でメインとなる４セットです♪
この４セットで、初釜から最後の日まで碧螺春ワンシーズン全ての姿を
品茶することができます！
１《07碧Ａ★極品分前》 ４種セット 計 84g 19560円 限定６セット
２《07碧Ｂ☆初摘明前》 ４種セット 計 80g 13330円
限定６セット
３《07碧Ｃ：碧螺の春》 ５種セット 計125g 9870円
４《07碧Ｄ：超級炒青》 ３種セット 計150g 3530円
１．春分前に極少量収穫できる希少な分前茶を７ｇ包装にした限定セット。
２．春分直後の果樹園別特徴が大きく出る頃の少量初摘みを各日ごとにした極品明前茶セット。
３．産量が増え始める頃から全盛期を含め最後の碧螺春までを、外質内質ともに近い数日を
調合し５種に分けた明前４種と明後１種、今春の大部分が凝縮された碧螺春セット。
４．碧螺春と全く同じ丁寧な製茶工程で仕上げ炒青の常識を超えてしまった炒青セット。
--------------------------------------------------------------------------
次に、上の３【07碧Ｃ：碧螺の春】の５種を各日ごとに品茶できる５セットです♪
【07碧Ｃ：碧螺の春】の５種は、１５日分の各日選抜鍋を審評した結果から３日分を
１種に調合しました、その調合前を各日ごとに品茶できるのがこの５セットです！
５《07碧Ｅ：２番明前》 ３天セット 計 60g 7860円 限定６セット
６《07碧Ｆ：３番明前》 ３天セット 計 60g 6340円
７《07碧Ｇ：４番明前》 ３天セット 計 60g 4820円
８《07碧Ｈ：５番明前》 ３天セット 計 60g 3130円
９《07碧Ｉ：終華明後》 ３天セット 計 60g 1810円 限定６セット
《07碧Ｃ：碧螺の春》の中で特にお好みがあったらその各日セットをこの中から選ぶも好。
３天（日）各日ごとに品茶された後は、飲み手ご自身で１種に調合なさるも好。
この時期の３天（日）は大変化がないので一袋ずつご自身のペースで飲みきるも好。
全日分並べて日に日に息吹く春とともに変化していく碧螺春の姿を感じるも好。
予算で選んでみるのもまた好。
このような５セットは、今年を最後にしようと考えています。
この時期の碧螺春は内質的に長期保存できる好茶に仕上げることが可能で、
保存の際には《07碧Ｃ：碧螺の春》のように接近した内質の数日分を１種にした方が
茶葉状態がより安定し、保存環境が好いと数年間はおいしく楽しめます。
そのため、この時期の各日セットは来年からは研究用とご予約者がいたらその分のみ作り、
品茶セットにするのは今年で最後にしようと考えています。
最後のチャンス、ご興味ある方はぜひぜひ今年品茶なさることをお勧めします！
ちなみに。
１～４の４セットで、３《07碧Ｃ：碧螺の春》の場所にこの５セットを入れると、
初釜分前茶から最後の明後茶まで、東山おとんの碧螺春がほぼ全日分各日ごとに
品茶できちゃいま～す。その要所要所に西山湖おじちゃんの碧螺春も入っています♪
******************************************************************
最後に、獅峰龍井の３セットです♪
今春は、翁家山の中でもお気に入りの獅峰４地点の、地点ごとセットにしました！
しかし、１地点はおすそ分け中止と決めましたので、お分けするのは３地点のセットです。
１０《07龍Ａ★香風の山》 ２種セット 計 50g 10500円
１１《07龍Ｂ☆渓水の山》 ４種セット 計100g 14750円
１２《07龍Ｃ☆陽光の山》 ４種セット 計100g 13800円
１３《07龍Ｄ ：最後老蓬》 ２種セット 計100g
3960円
《07龍Ｄ★翁土の山》 ２種セット 計 50g 10500円 ※中止
お気に入りの４地点に、ニックネーム登場です♪
サイトではこれまで「畑ＡＢＣＤ」と呼んできましたが、説明がしやすいように
固定のニックネームをつけました。
順に、これからは【陽光の山】【渓水の山】【香風の山】【翁土の山】と呼びます。
それぞれの地点の秀でた環境特徴をそのまま用いただけなので現場でわかりやすく、
各地点茶葉の優れた内質特徴としてもそれが現れるので品茶してもわかりやすいです！
今春は、お気に入りの地点ごとに楽しめる品茶セットです。
地点違いの初摘みセットや、地点違いの二番摘みセット等は、
これまでに何度も品茶セットにしてきたので、一度地点ごとにじっくり品茶したかった♪
これは昨春の気候では不可能で、今春の気候だから可能になったことです！
一箇所中止にしたので、そこだけお分けできないのが残念…。
龍井は、こんな風に飲めるのはきっと今年が最後になるでしょう。
厳選した多種の原料を伝統手炒の好い技術で仕上げた龍井を、ここまで揃えて
ご紹介したりおすそ分けできるのは多分今年が最後になると思います。
（詳しい話はまた改めて…。）
碧螺春とは全く別の意味で、本当に最後のチャンスになりそうです。
ご興味ある方は、ぜひぜひ今年品茶なされることをお勧めいたします！
中止したのは【翁土の山】の２種で、内１種は初釜でもあります。
今春の初釜の【香風の山】と【翁土の山】の内、【翁土の山】の第一蓬に過去７年間なかった
気になる香気と滋味が含まれており、審評して可能性ある各要因を削除していった結果、
ひとつとして地質影響の可能性も大きく含まれており、もしそうならそれは大変なことで、
しかし他の可能性もいくつか残っており、とにかく調べて確認してみなければ断定ができません。
その原因の明確な説明ができないので、この地点の茶葉をお分けするのは中止します。
中止した【翁土の山】２種は、産地に持っていき研究します。
この地点は茶畑としても非常に歴史が古く貴重な１００歳越えの立派な茶樹が大部分で、
それらの根は地中何十ｍにも深く根付き、歴代的に獅峰の中で一番好い原料になることが多く、
今春の初釜でもあるこの地点の第一蓬も糖度がとても高く好い原料でもあるので、
おすそ分けできないのは個人的に非常に残念な結果です。
しかし、この原因を確認したいのと、初釜を含む高価な茶葉であるからこそ余計に、
原因説明ができない気になる香気を含む茶葉を、そのお茶代と交換したくないです。
品茶会等でご希望があればお淹れいたします♪
*********************************************************************************
各セットの簡単な内容です♪
それぞれコメント入れたいことがたくさんありますが、後回しにします…すみません。
ブログと合わせてみてくださ～い！
《07碧Ａ★極品分前》４種各7g×3袋 計84g 19560円
【全分前(春分前)】
①★東山0315/16
②☆東山0317/18
③☆東山0319/21
④☆西山0319
---------------------------------
《07碧Ｂ☆初摘明前》４種セット各20g 計80g 13330円
【全明前(春分直後)】
①☆東山0322
②☆東山0323
③☆東山0324
④☆西山0323
---------------------------------
《07碧Ｃ：碧螺の春》５種セット各25g 計125g 9770円
【明前（清明前）４種・明後（清明直後）１種】
① 東山0326/27/28
② 東山0329/30/31
③ 東山0401/02/03
④ 東山0404/05/06
⑤ 東山0407/08/09
---------------------------------
《07碧Ｄ：超級炒青》３種セット各50g 計150g 3530円
【炒青前期２種・後期１種（雨前）】
① 東0409/10/11/12
② 西0410
③ 東0413/14/16/18
---------------------------------
《07碧Ｅ：２番明前》３天セット各20g 計 60g 7860円
① 東0326
② 東0327
③ 東0328
---------------------------------
《07碧Ｆ：３番明前》３天セット各20g 計 60g 6340円
① 東0329
② 東0330
③ 東0331
---------------------------------
《07碧Ｇ：４番明前》３天セット各20g 計 60g 4820円
① 東0401
② 東0402
③ 東0403
---------------------------------
《07碧Ｈ：５番明前》３天セット各20g 計 60g 3130円
① 東0404
② 東0405
③ 東0406
---------------------------------
《07碧Ｉ：終華明後》３天セット各20g 計 60g
1810円
① 東0407
② 東0408
③ 東0409
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
《07龍Ａ★香風の山》２種セット各25g 計 50g 10500円
①★0323 第１蓬
② 0326/27
第２蓬
----------------------------------
《07龍Ｂ☆渓水の山》４種セット各25g 計100g 14750円
①☆0327 第１蓬
② 0329 第２蓬
③ 0402 第３蓬
④ 0405 第４蓬
----------------------------------
《07龍Ｃ☆陽光の山》４種セット各25g 計100g 13800円
①☆0327 第１蓬
② 0329
第２蓬
③ 0404 第３蓬
④ 0409/10 第５蓬
----------------------------------
《07龍Ｄ ：最後老蓬》 ２種セット各50g 計100g 3960円
①翁家山0420 剪定直前 渓水の山第６蓬 青鍋機械炒
②梅家烏0420-23 剪定直前 老蓬調合 全手炒
----------------------------------
《07龍Ｄ★翁土の山》２種セット各25g 計 50g 10500円 ・・・中止
①★0323 第１蓬
② 0326 第２蓬
*******************************************************************
以上です。
はぁ。。。やっとここまでたどり着いた。。。（笑笑）
それでは、ご質問ご意見・コメント・ご予約メール等々楽しみにお待ちいたしておりま～す♪
2007年05月08日
茶葉合宿６日目
本日、「茶葉合宿」６日目に突入しています。
帰国してすぐに展覧会関係。
それが終わってすぐにこっちの準備にはいりました。
４日間、友人達が恒例のように集まってくれて集中作業したのですが、それでは終わらず。
昨日はふたりで５日目に突入、それでも終わらず。
本日はひとり、それでもまだです。
量が多いわけではないのですが、手間がかかります。
特に碧螺春。
好い茶葉を仕上げるには大変な年月と手間がかかりますが、
仕上がり後に好い保存状態にしたりお分けできるようにするまでにも、
それに比例する手間がかかります。
しかしここまでの茶葉と出会えたのだからこそ、これだけの手間をかける価値があると、
評茶しながら精選しながら小分け包装しながら。。。改めて重々に感じています。
３月～４月前半に仕上がった茶葉は、それぞれ高火の影響が消えちょうど飲み頃に入ってきて、
４月中旬に仕上がった炒青もそろそろお分けしても問題ない時期に入ってきそうです。
碧螺春や龍井などの炒青類緑茶も、炒茶後しばらくは高火の影響があり飲み手の体に影響するので
仕上がり後すぐに飲むのは理想ではありません。
このチェックや見極めも、おすそ分けする側の私としては非常に重要。
もう少しです・・・。
友人たちのお蔭でゴールは見えてきました。
最後まで気を抜かないでやり通したい。
がんばりますっ！！
どうぞお楽しみに～♪（笑笑）