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2005年10月16日
２種目の炒茶が始まるよー！
ふお～～～♪
これは、オレンジ色のまったりとした甘いさつまいもの香りが強い！
１種目のとは畑の場所や茶樹の年齢など、原料が違う。
摘んだ時間やその時の気温など、ここにくるまでの条件が違う。
この段階で、さっきのとは香りが全く違います。
どんな香りに変化して釜から出てくるか楽しみ～～～♪
その頃、揺青班も忙しい！
投稿者 : 20:20 | コメント (0) | トラックバック
炒りたて品茶
包揉一回目終了を品茶。
飲まなくちゃ上手に炒茶できたかどうかも分からないものねー♪（笑笑）
仕上がりまで行程の途中途中で、毎日出来る限りの種類を《追っかけ品茶》していきまっす！！
投稿者 : 20:05 | コメント (0) | トラックバック
お包み
揉みま～す♪ の次は、まあ～るくお包み。
はいよ、１球あがり～♪
６～７鍋くらい（条件によって異なる）でお包み１球。
最初は１球で１０キロ以上はあるんだよーっ！！
投稿者 : 19:50 | コメント (0) | トラックバック
入ります
ファイヤーーー！！
次、入ります♪
投稿者 : 19:40 | コメント (0) | トラックバック
ひと釜あがりました！
叩く！
篩う！
冷ます～。
揉みま～す♪
↑この機械、現在では非常に貴重なものです。おとんの揉軟機は木製。
時代が変わってもこれだけは絶対に鉄製を使わない。炒りたて茶葉が直接触れるものだから。
どんどん炒りあがりますよーーー。今はお茶飲んでいる場合じゃない。だって。。。
おとん『愛子は茶摘みより炒茶！ 炒茶と品茶担当だ！』
愛「ほーーーぅ♪」
投稿者 : 19:36 | コメント (0) | トラックバック
野生２代目の畑
ここの２代目は、昨日この秋の摘み日がきました♪
今日は、昨日まだ生長が足りなかった少しを摘み、
明日は、今日まだ生長が足りなかった残りをきれいに摘んだら、
終了～！ すぐに伐採して来年の春までお休みです。
裏山を登ったところにある畑。すぐ行ける♪
０４秋天《デビュー》の畑ではないよ。あそこまでは一時間くらい歩くの～～～。
投稿者 : 18:00 | コメント (0) | トラックバック
裏山授業
栗＆野生茶王で『ふあーーー！』「ふあ～～～♪」やっていたら、またおとんが立ち上がった。
今度はなんだ？
おとん『愛子、見に行こう！』
愛「ほー♪」（「好」のMIN南語）
毎度おなじみの裏山授業でございま～す。
裏山をずんずん登って、家の敷地内に自生している天然野生の茶樹を見に行くの！
これは天然紅芽、鳥が食べた跡がたくさんあるね！
これも天然紅芽、花も蕾もたくさんある♪
他には、天然白芽、天然大葉烏龍、など。（山中の画像は暗くて使えない・・・。）
山中の天然大葉烏龍！
これ、茶樹は茶樹だけど。。。誰？ わからないよ～。
おとん『俺も知らない。突然現れたんだ。こんなの今までに見たことなかったよ！』
『安渓内だけでも野生種は６０種以上あるし、名前がないのもまだまだあるからね。』
へえ～～～。じゃ、とりあえず名前つけちゃお♪ 考え中～。（笑笑）
投稿者 : 17:40 | コメント (0) | トラックバック
その頃。。。
炒茶班しっかり進んでいる！
揺青組も大忙し！
こっちは炒茶待機組。。。くふふ。いい香り～♪
投稿者 : 17:30 | コメント (0) | トラックバック
栗＆野生茶王
ふたりで『ふあーーー♪』＆「ふあ～～～♪」ってやっていたら（想像してね！）
突然おとんが『そうだっ。』と立ち上がる。なんだ？
おとん『これだっ！』
愛「それだっ！』
日本から持ってきたおとんへ一押しのおみやげ♪
おとん『ふあーーー！！ おっきい栗だな～～～。』
『ふあーーー！！ こりゃおいしいな～～～。』
『ちょっと来て。これ食べてごらんよ！』（←おかんを呼んで食べさせてあげるおとん）
『好いお茶には好いお菓子がなくっちゃ。うん、これは非常好～！』
昨年初めていただいたとき「なんておとんの鉄観音と相性が好いのだろう」
「おとんに食べさせてあげたい」とすごく思った。
出発直前に届けてくれたSMASHさん非常感謝。実現しましたーーー♪
http://smashheart.exblog.jp/d2005-09-24
『ふあーーー！』連発＆瞬間でなくなりました。
間違いはなかった。（笑笑）
投稿者 : 17:10 | コメント (4) | トラックバック
野生茶王♪
次の炒茶だ炒茶だ～♪ と喜んでいたら、おとんの呼ぶ声？
おとん『愛子、《あれ♪》を飲もう！ 早くおいでーーー。』
愛「炒茶は？」
おとん『釜の温度がまだ低いから大丈夫。先に飲もう！』
愛「待ってぇ～～～。」
炒茶を放り出して向かった先は？
もうひとつの《あれ♪》が保管してある秘密の場所。（笑笑）
じゃじゃーーーん！
０５秋天、おとんの野生茶王ですっ！！
待ってましたーーー♪
１０日摘みから出現。
９月に電話した時、言わなくてもおとんには分かっていた。
間違えて出してしまわないようにネーム入れてちゃんと取っておいてくれたの。やったあーーー♪
０４秋で言えば《幻》！
飲む♪
飲む♪飲む♪飲む♪
投稿者 : 17:05 | コメント (0) | トラックバック
炒茶が始まるよー！
前日の前半に摘んだ茶葉が炒茶のタイミングになりました！
本日１回目の炒茶がもうすぐ始まります♪
１種めが始まりました！ 茶摘み娘はおやつの林檎で休憩中～。
←釜からあがって冷まされている茶葉たち
揉まれるのを待機中、おいしそうな香りを放っている♪
※左端に緑色に見える手に持っているのだけは、さっき摘んだばかりの鮮葉でーす。
投稿者 : 17:00 | コメント (2) | トラックバック
晒青終了
晒青終了組は、揺青に向かいま～す♪
投稿者 : 16:31 | コメント (0) | トラックバック
茶摘み
家の前にも少し畑がある。天然野生の２代～５代の茶樹たちです。
これは老茶樹。少ししか摘めないけど、みんなで一気に摘んでしまう。 他はあと数日で摘み頃がきそうな樹も！
とりあえず茶摘みした。。。っと。（笑笑）
投稿者 : 15:45 | コメント (0) | トラックバック
茶摘み娘帰宅
おとんと一緒に《あれ♪》を品茶しながら、今年の秋茶について話し込んでいたら。。。
おかえりなさーい！
あ、こっちは一度摘んだ場所のだね。 晒青中～。
いい感じ♪ でも、アップモードにするの忘れてる・・・ごめんね～。
投稿者 : 15:30 | コメント (0) | トラックバック
野生２代目：熟茶品茶
『おおーーー。これを飲もう飲もう♪』
と、製茶室でおとんがわしづかみにしているのは？
うーわ、すっごい《野味》がでている。
昨日摘んだ天然野生２代目だ♪
２代目の熟茶を飲んじゃうの？ やったあーーー！
愛「この香りって。。。もしかして？ 《あそこ》の？」
おとん『ふあーーー！！ そうだよ！《あそこ》で摘んだ茶葉だよ、よく分かったなー！』
やっぱりそうなんだーっ！！
０４秋で言う《デビュー》の茶樹の茶葉たちです♪
きゃ～。それはそれは楽しみぃ～～～。
これもまだ仕上がっていないけれど、包揉はすでに数回は
してあるから、味もしっかりしてきている頃でしょう。
挑梗して。。。さあ、飲みましょ飲みましょ。
ふあーーー！！（←おとん風に）
この《野味》ったら、もうたまらないっ♪
投稿者 : 15:00 | コメント (0) | トラックバック
ごはん？おやつ？
炊き込みごはん＆鴨湯♪
投稿者 : 14:50 | コメント (2) | トラックバック
寝覚めのお茶
祥華のおとんの家での鉄則：目が覚めたらまずお茶を飲むべし！
《あれ♪》
高山の出始めの頃、仕上がった日にキープしておいてくれた特別な鉄観音のこと♪
寒露は雨が降ったため、茶摘みはなし。
寒露の翌日、秋晴れの９日摘みの茶葉から出現！
おとん自身がとっても好きな味、これを保存するためにすでに軽い[火考]火済み。
あと２ヵ月くらいは《火香味》が少し残り、それが落ち着いた頃に
素晴らしい《熟香型》となっていき、数年の長期保存がきき、
伝統法に近いタイプ。ひと昔前なら《茶王》になっていたタイプ！
この鉄観音の味は（も！かな。）、現在となっては他のどこでも出会うことはできない。
おとん大満足の一品♪
０４秋天で言うと《熟香Ａ》！
仕上がりの３分の１を、キープしておいてくれました。
すでに私の部屋にいます。
誰かに見つかって横取りされないために、おとんがそうしておけと言った。（笑笑）
今はまだ軽く《火香味》がある。。。うまい。。。《鉄観音》の味が生きています！！
なんて素晴らしい朝なんだ～～～♪ ははは。
投稿者 : 14:30 | コメント (0) | トラックバック
おはよう！？
気合い入れて・・・たっぷり寝ました。（笑笑）
おやつの時間に目が覚めました・・・しまったあーっ！
と、飛び起きたときにはすでに遅し。
前半摘んだ茶葉は、晒青が終わり順番に揺青に入っている。
←アップモードにするの忘れて撮影しちゃった。ぼけぼけ～。
おとんの家、私が借りている部屋、すっごく好く眠れるの。
周りは静か、製茶の音しか聞こえない、家中が鉄観音の香り。
ああ～～～気持ち好～い♪
愛「すっごく寝ちゃった。出発前に起こしてくれるって言ったのにぃ～～～。」
おとん『だから、まず寝ろって言っただろ！
絶対疲れていたんだよ。遠い日本からここまで
ひとりであんなに荷物持ってやって来たんだ、疲れて当然だよ。
まずは、よく食べてよく寝ることが一番優先だ。
茶摘みは明日だ！
焦らなくても毎日摘むから。後で家の前の畑も少し摘むから。
さあ、山泉水で顔洗って。ご飯の前にまずお茶を飲もう。
《あれ♪》を持ってきてあげよう。』
愛「はい～♪」
投稿者 : 14:00 | コメント (0) | トラックバック
おやすみなさい
早朝５時、製茶班作業終了。
昨日摘んだ茶葉は、まだそんなに量が多くないので、
製茶班もこの時間に眠れます。
顔洗って、足洗って。。。
私の部屋から見える静置中の茶葉も一緒に。
おやすみなさい♪
投稿者 : 05:41 | コメント (0) | トラックバック
ただいまー♪
高山に白く輝く十三夜のお月様が迎えてくれました。
家の前の茶葉たちは、しっとりと夜露に濡れ、
あと１日か２日で摘み頃な感じです。
祥華のおとんの家です、ただいま～～～♪（笑笑）
始まっていますよおーーー、高山鉄観音っ！！
少しずつ摘み始めて、今日で５日目くらい。
非常に好くなってきた、と、おとんは大張り切り。
ほんと相変わらず元気なお方で。。。はは♪
すぐに出されたのは、昨日（１４日）＆今日（１５日）摘んだ中から、おとんが選んだそれぞれの日の自慢の№１。
天然紅芽の２代目だあ～♪
どちらもまだ製茶の途中で仕上がっていないので熟茶の状態。
この状態の茶葉は、今この瞬間ここでしか飲めないっ！
くう～～～、うっまーーー♪
これは日本には持って帰れないものね・・・。
いやいや、毎度本当にどーもすみません。
お先に行かせていただいておりま～す。（笑笑）
この秋の鉄観音、いいですねーっ！！
寒露までに小雨が降って、製茶に入ってからは降っていない。
茶葉にとって好い条件、非常にみずみずしい、と喜んでいるおとん。
このまま、昼間に雨が降らないことを祈りましょう。
先ほど今日摘んだ鮮葉の何回目かの揺青が終わり、
夜食をいただき、また製茶に参加します。
明日は少し遠い場所の茶摘み。
ここは標高が高いので、茶摘みは昼くらいに出発です。
茶摘みに出発するまでは、昨日と今日摘んだ茶葉の製茶が夜を徹して続きます。
さあ、ここから茶王が出てくる可能性が高い数日間に向かいます。
間に合いましたっ！！
よっしゃ、気合い入れて行ってみましょうか～～～♪